Compte-rendu de l’atelier » De la sève à l’assiette «
Samedi 18 octobre 2025, le MCFV a organisé un atelier découverte « De la sève à l’assiette : éveil de nos cinq sens à la découverte de fruits qui nous sont utiles, que l’on mange et qu’on aime », animé par Kim Thoa, dans le cadre du cycle de la découverte de la cuisine vietnamienne.
Description de l’atelier :
L’atelier a réuni une bonne douzaine de personnes dont quelques novices. Comme à leur habitude, Kim Thoa et Éric nous ont chaleureusement accueilli autour d’une tasse de café, de thé, d’un verre d’eau.
Après un petit temps de présentation, Kim Thoa nous a fait découvrir divers fruits, nous rappelant ceux à utiliser pour les offrandes, ceux à ne pas présenter, ceux à déguster en version salée et/ou sucrée, etc. Puis l’atelier s’est centré sur deux fruits, le jacquier et la papaye.
Kim Thoa nous a proposé des « jeux » à deux puis à quatre, nous permettant de mieux faire connaissance, de partager des expériences, des envies, des projets.
Après un petit apéro maison offert par Éric, nous sommes passés à table, profitant du soleil et du jardin. Nous avons dégusté une salade de papaye et carotte fraîche, du riz accompagné de porc au caramel cuit mijoté avec de l’eau de coco et/ou d’une version végétarienne avec du fruit du Jacquier.
Le repas s’est terminé avec de nombreux fruits frais : grenade, fruit du jacquier, papaye mûre. Le tout s’est terminé autour d’un café avec du jacquier séché et des canelés maison.
Un très grand merci à Kim Thoa et Éric pour leur accueil, leur gentillesse et leur disponibilité. Ces ateliers sont l’occasion de faire des rencontres, de mieux se connaître et d’apprendre en s’amusant.
C’est avec d’impatience que nous attendons tous avec hâte le prochain atelier.
Retours d’atelier :
- Ces ateliers sont toujours des moments de convivialité durant lesquels on apprend milles choses, tout en dégustant des plats concoctés par Kim Thoa et durant lesquels nous sommes accueillis par toute sa famille. Une nouvelle fois, le soleil était de la partie. Merci à tous pour cette très belle journée. (TP)
- Merci pour l’atelier, pour le document bien utile, pour les connaissances partagées, la convivialité, et la profondeur des relations qui se sont instaurées très naturellement entre nous. C’est un format d’évènement très étonnant et touchant à toutes les sphères imbriquées des relations au monde, à nos êtres, et même je dois dire à nos âmes (comme en parle si bien François Cheng).Ça m’a beaucoup intéressé et j’ai mesuré le travail énorme de préparation de tout cela.Et en plus c’était délicieux ! Une fête des sens aussi !Surtout, nous nous retrouvons à partager un bout de Viêtnam, et on se l’approprie comme on peut, et c’est merveilleux de permettre ce tissage de cultures métisses. Bref, merci à Kim Thoa et Éric pour ce colossal travail. (PCH)
- Encore un grand merci à Kim Thoa et à MCFV pour l’atelier Fruits.
À l’honneur la papaye et le fruit du jacquier, avec des échanges conviviaux autour des recettes, saveurs, souvenirs d’enfance et projets. Découvrir le rôle central des fruits dans la culture culinaire, influençant les traditions et même les rituels autour du culte des ancêtres était passionnant. Le déjeuner en bonne compagnie ajoute encore touche amicale. (SC) - Moment ensoleillé de partage, de rires, de joie où on apprend en s’amusant, on (s’)interroge et on (se) découvre. Encore bravo pour ce rassemblement autour d’un amour commun, le Vietnam et sa culture. Un grand merci à Kim Thoa et à sa famille (NTA).
Pour plus d’informations sur les ateliers découverte organisés par le MCFV et animés par Kim Thoa, notamment dans le cadre du cycle de découverte de la cuisine vietnamienne :
Des marinades aux grillades : Compte-rendu de l’Atelier « Marinades » organisé par le MCFV et animé par Kim Thoa (Juin 2025)
Les graines dans la culture vietnamienne : Compte-rendu de l’atelier MCFV autour « Des graines à l’assiette » par Kim Thoa
Les émotions au quotidien, entre Asie du Sud Est et Occident : 05/10/24 : Les émotions au quotidien, entre Asie du Sud-Est et Occident (92)
Voyages au coeur des arômes du Vietnam : Retour sur l’atelier découverte-jeux autour d’herbes aromatiques du Vietnam du 6/07/2024 avec Kim Boytard et le MCFV
Pour plus d’informations sur Kim (Thoa) Boytard :
Kim Boytard est chimiste de formation. Elle est spécialisée dans la formation continue des adultes et a créé une association Phénix pour la promotion du devoir de l’homme à protéger la terre.
